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  1. 2009.10.09 육아정보 - 유아 영양관리



육아정보 - 유아 영양관리
 

 
 
 
 
 
 


유아기에는 성장발육상태와 개인의 특성에 따라 영양요구도의 차이가 크고 식품의 기호와 식습관이 형성되어 나가는 시기입니다.
이 시기에는 충분한 영양공급으로 신체적, 정신적인 발달이 정상적으로 이루어질 수 있도록 하고 다양한 식품선택과 기호를 통해 좋은 식습관을 확립해나갈 수 있도록 해야 합니다.
유아의 활동이나 식욕을 고려한 식사계획으로 영양소 필요량을 충족하도록 합니다.
식욕이 감소함에 따라서 식사량이 저하되기 쉬우므로 영양밀도가 높은 단백질을 질적, 양적으로 충분히 공급할 수 있도록 하고, 비타민과 무기질, 수분 공급에 유의하여야 합니다.
소화기능과 유치기능이 점차 발달되므로 발달 정도에 따라 올바른 식품 섭취방법의 지도와 식행동 발달을 도와주어야 합니다.
식품기호가 갑자기 변하기 쉬우므로 다양한 식품선택을 통해 소식, 식욕부진, 편식문제가 생기지 않도록 해야 합니다.
간식은 영양보충뿐 아니라 활발한 생활에 휴식을 주기 위해 필요하므로 영양과 치아건강에 좋은 음식을 선택하도록 합니다.
 
 

 

식사원칙
유아식을 시작하면 분유를 완전히 끊고 생우유나 두유를 하루에 500ml가 넘지 않게 간식으로 줍니다.
한 끼 양은 아기 공기로 한 공기, 반찬 한 공기 정도가 적당합니다.
국과 반찬에 조금씩 간을 합니다(엄마가 먹어봐서 아주 싱거울 정도로만).
인공조미료 대신 멸치, 다시마, 새우, 양배추, 양파 등을 넣어 끓인 물을 사용합니다.
밥과 반찬을 골고루 갖춰 주면서 꼭꼭 씹어 먹게 합니다(꼭꼭 씹어 먹는 습관을 들여야 소화가 잘되고 두뇌 발달에 도움이 됩니다).
밥을 국에 말아주지 않습니다(침 속의 소화효소가 묽어져 소화흡수가 잘 되지 않습니다).
 
 
식단구성 시 주의사항
한 끼 식사에 각 식품군이 다양하게 포함되도록 합니다. 우유 및 유제품, 곡류 및 전분류, 육류, 계란, 생선, 과일, 채소 등을 골고루 섭취하여야 합니다.
양질의 단백질과 칼슘을 충분히 공급할 수 있는 식단을 구성합니다.
유아기에는 단백질 1일 권장량의 2/3 정도를 동물성 단백질로 하고 나머지는 양질의 식물성 단백질로 구성합니다. 우유, 치즈, 요구르트 등 유제품은 좋은 단백질 급원이 될 뿐만 아니라 칼슘이 풍부하며 소화흡수율도 높은 식품이므로 매일 공급합니다.
지방과 콜레스테롤 섭취량을 너무 제한함으로써 에너지와 필수지방산 부족 및 지용성 비타민의 흡수 저해가 초래되지 않도록 식단을 구성합니다.
육류는 철, 아연, 비타민 B12의 좋은 급원이 되므로 철 함유식품을 규칙적으로 섭취할 수 있도록 식단을 구성합니다.
신선한 채소와 과일은 비타민과 무기질의 가장 좋은 급원식품이므로 매일 4회 이상 충분히 포함되도록 합니다. 싫어하는 채소는 조리방법을 달리하거나 다른 조리에 첨가하여 주도록 합니다.
유아의 골격 발달을 위한 칼슘 공급과 단백질과 리보플라빈 등의 영양소 공급을 위해 우유 및 유제품을 식단에 꼭 포함시키도록 합니다.
치아 건강을 위해 설탕 섭취는 제한하도록 합니다.
한 끼에 너무 많은 양의 음식을 먹이기보다는 세 끼의 식사??일정한 시간에 하면서 간식을 제공하는 것이 바람직합니다.
유아는 동일한 음식과 조리법에 쉽게 싫증을 느끼며, 식욕부진, 편식 등의 영양문제를 초래할 수 있으므로 다양한 조리법을 개발하는 노력이 필요합니다.
 

 

유아는 하루 3끼의 식사만으로는 정상적인 성장과 발육에 필요한 에너지와 영양소를 충분히 공급받기 어려우므로 간식을 필요로 합니다. 간식은 영양보충이 주된 목적이지만 또한 유아의 기분전환과 피로회복, 즐거움과 정서를 풍부하게 하는 역할도 합니다.
하루 간식의 양은 에너지 필요량의 10~15%가 적당합니다.
유아기 전반기인 2~3세에는 오전과 오후 2회, 유아 후반기에는 오후 1회가 바람직하며 다음 식사까지 2시간 정도의 간격을 두어 다음 식사량에 영향을 미치지 않도록 해야 합니다. 간식의 내용은 세끼 식사에서 부족하기 쉬운 영양소를 중심으로 식품을 선택하여야 합니다. 에너지, 단백질, 칼슘, 비타민 C, 수분 등 유아에게 필요한 영양소를 간식을 통해 보충해주어야 합니다.
간식으로는 감자, 고구마, 빵, 떡, 샌드위치, 쌀과자 등을 이용합니다
단백질, 칼슘 급원으로 우유 및 유제품, 계란, 푸딩, 콩과자 등을 주고 수분과 비타민, 무기질 공급을 위해 과일과 채소 등을 이용한 음료나 주스, 신선한 생과일과 생채소 등을 주도록 합니다.
사탕류, 단과자류는 충치의 원인이 되기도 하고 다음 식사의 식욕을 저하시킬 수 있으므로 가급적 피하도록 합니다.
 


 
아이가 직접 숟가락을 들고 밥을 떠먹게 하는 것이 좋습니다(아이가 서툴다고 엄마가 떠서 먹이면 자립심이 없는 아이로 자랄 수밖에 없습니다).
여러 가지 음식을 골고루 먹는 습관을 들이는 것이 중요합니다(아이가 잘 먹는다는 이유로 몇 가지 음식만을 되풀이해서 주면 미각이 둔해져서 편식하는 습관이 길들여집니다).
 
ㆍ식사는 정해진 장소에서 정해진 시간에 하도록 합니다.
ㆍ식사할 때는 바르게 앉아서 먹습니다.
ㆍ식후에는 칫솔로 양치질을 하도록 습관을 기르도록 합니다.
 
 
 
 
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Posted by 비회원

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