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  1. 2009.10.08 떡집 프랜차이즈 어떨까??



현대사회처럼 바쁜 일상에서 간편하게 음식을 취할 수 있는 동시에 집안의 대소사,행사,야유회등 많은 사람이 어우러지는 자리에 반드시 끼는 음식이 바로 떡이다.

많은 양의 떡을 제조해 내기 위해서는 쌀을 씻어서 방아로 찧고 채로 치고 절구질을 하고 대형솥에 시루를 걸고 쪄서 떡의 모양을 만들어 내는 등의 복합한 과정을 거쳐야하기 때문에 기계를 이용해 떡을 만을어 내는 전문떡집에 의존할 수 밖에 없다.이러하듯 많은 제조과정을 거쳐야 하기 때문에 일반 예비창업자들이 기술집약 업종으로 인식을 하고 창업아이템에서 아예 제외시키는 경우가 많다.또한 시설 집기,점포구입비등 만만찮은 자금을 필요로 하지만 세련된 인테리어와 다양하고 이쁜 모양의 떡 모양,차별화된 서비스 전략을 통해 신세대들이 가장 많이 찾는 커피전문점에 대항하는 먹거리 공간으로 즐겨 이용될 것이다.

 
 

<상권과 입지>

1.주택 단지
-떡집으로는 가장 좋은 상권이다.
-약 1,000여 세대 이상의 아파트 단지이면 좋다.
-재래시장을 끼고 있으면 좋고 재래시장 안에 위치하고 있으면 더욱 좋다.
-버스정류장이나 지하철역 출입구 입지면 좋다.

2.오피스 상권
-15층 이상의 대형 건물이 5개 이상 확보하고 있는 오피스가가 좋다.
-요즘 인기있는 테이크 아웃형태의 이쁜 카페형 인테리어를 갖춘 15평 이상의 점포로 운영하여야 한다.
-통일된 복장에 친절함을 갖춘 서비스로 접근해야 한다.
-오피스가의 이면도로보다는 대로변에 위치하여 주변 직장인들까지 모두 흡수하는 형태를지녀야 하며 가시성을 확보하여 차를 이용하는 고객들이 쉽게 내점할 수 있도록 하는 것이 필요하다.
-충성고객(단골)을 확보하라.떡집은 다른 업종과 달리 테이크아웃이 가능하다.테이크아웃 커피전문점은 사서 바로 먹어야 하는 시간적 단점이 있지만 떡은 구입하여 집이나 목적지까지 가져가서 먹을 수 있기 때문에 테이크아웃 매출을 높일 수 있는 장점이 있다.

3.시내 중심가 상권
시내 중심가 상권도 참 좋다.다만 기존 재래시장 형태의 단순한 인테리어와 모양을 벗어난 세련된 형태의 매장이 필요하다.
단순히 테이크 아웃 형태가 아닌 카페형 매장 형태로 운영해야 한다.
강남역,대학로,신촌,종로,홍대,이대,명동등 이름을 대면 유명한 상권내 모두 출점 가능하다.

4.대학가

대학가에서 가장 호황을 누리고 있는 업종은 분식집,커피전문점과 술집이다.현재 대학가는늘 그렇듯 이미 식상한 업종들로 이루어져 있다.따라서 그들에게 맞는 전략으로 15평이상의 규모라면 창업성공OK!

 
 
 
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Posted by 비회원

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