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  1. 2009.10.08 “소비자 기호 변화 따른 서비스가 관건”


최근 외식업체들이 소비자인 고객들에게 편의를 제공하기 위해 유아방이나 수유실을 설치하는 곳이
많아지고 있다.

이러한 외식업계의 경향에 대해 창업경영연구소 이상헌 소장에게 물었다.

최근 외식업체 가운데 놀이방 시설을 갖추는 곳이 늘고 있다. 이러한 흐름을 어떻게 보는가.

일단은 소비자의 기호 변화에 따른 것이라고 볼 수 있다. 놀이방 설치와 같은 고객 중심 서비스가 표
적 고객의 접근성을 높이는 방법이 될 수 있다.

최근 외식을 결정하는 주체로 아이의 영향력이 커졌다. 즉, 아이가 편하게 있을 수 있는 조건이 충족
되어야 가족 단위의 고객들이 찾게 된다.

결국 놀이방 시설 등은 마케팅 전략의 하나라고 볼 수 있다.

예전에는 대형 감자탕집이나 패밀리레스토랑에서 주로 이러한 시설을

마련했지만 지금은 전 업종으로 확산되는 추세다.

놀이방 서비스 마케팅을 펼칠 때 주의해야 할 점이 있다면.

무조건 놀이방을 설치한다고 가족 고객들이 오는 것은 아니다. 주류를 메인으로 하는 외식업보다는
식사를 메인으로 하는 외식업이어야 효과를 얻을 수 있다.

또한, 시설 투자이기 때문에 매장 규모가 작으면 불가능하다. 즉 아이템, 규모와 입지에 따라 놀이방
시설이 가능한지 따지고, 효과의 극대화를 노릴 수 있는지도 고려해야 한다.

 
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Posted by 비회원

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